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糖醋排骨——家常做法

Release time:2021-09-22 07:48viewed:times
本文摘要:糖醋排骨以其酸甜适口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作历程相对庞大,烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道浅易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤,简化了历程,也节约了时间,只要掌握好黄金比例1:2:3:4,纵然是零厨艺的童鞋也能做精彩香味俱全的糖醋排骨!而且少油更康健哦!原料:猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。 做法:1、猪小排冼净,晾干水份备用。2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

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糖醋排骨以其酸甜适口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作历程相对庞大,烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道浅易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤,简化了历程,也节约了时间,只要掌握好黄金比例1:2:3:4,纵然是零厨艺的童鞋也能做精彩香味俱全的糖醋排骨!而且少油更康健哦!原料:猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

做法:1、猪小排冼净,晾干水份备用。2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,外貌金黄微焦。4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻粉饰即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,制止烧焦)。

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小诀窍:1、排骨在入锅炒之前,只管晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。


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